Zubereitung
Zunächst alle Kartoffeln und die Zwiebel reiben. Brötchen in der Milch einweichen und anschließend fein zerdrücken. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln, Zwiebel, Brötchen mit Milch, Dörfleisch, Eier, Sahne und Gewürze in einer großen Schüssel gut mischen und in den mit Öl erwärmten Bräter füllen. Nochmals gut umrühren. Die Fleischwurst in gleich große Stücke schneiden und im Kartoffelteig verteilen, sodass diese bedeckt sind. Den Teig im Backofen auf unterster Schiene ca. 1 ½ Stunden backen. Zum Schluss wird der Döppekoche mit Apfelmus servieren.