Zubereitung
Die Brötchen in Scheiben und in eine Schüssel geben. Die Milch in einem Topf leicht erwärmen, über die Brötchen
gießen und so lange einweichen, bis die Milch aufgesogen ist. Die Eier dazugeben leicht salzen und alles gut verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Brötchenteig heben. Diese Masse darf keinesfalls zu feste sein.
Als nächstes einen breiten Topf mit gesalztem Wasser zum Kochen bringen. Nun mit einem Esslöffel vom Teig Nocken abstecken und
nacheinander ins kochende Wasser gleiten lassen. Die Klöße dürfen nur leicht sieden. Wenn sie im Wasser hochsteigen, sind sie gar.
In der Zwischenzeit kann die Butter im Topf bräunen. Daraufhin werden die Klöße mit der braunen Butter und etwas Paniermehl
besträut und auf einem Teller angerichtet. Dazu werden die Pfirsische serviert.